Vins Corbières Château Saint-Pierre - Comte maurepas

Avis Viniou

Le Château Saint-Pierre, avec sa cuvée Comte Maurepas en Corbières AOC, propose ici un vin rouge non millésimé qui reflète bien la typicité de cette appellation emblématique du Languedoc. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage classique de cépages locaux tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le caractère non millésimé suggère une recherche d'équilibre et de constance dans le style, où les vins de différentes récoltes sont assemblés pour aboutir à une expression harmonieuse et fidèle à la personnalité du domaine. La vinification met en avant une extraction douce et un élevage maîtrisé, souvent en cuves ou en foudres, afin de préserver le fruit et la fraîcheur tout en assouplissant les tanins.

La région du Languedoc, vaste mosaïque de terroirs, offre à l’appellation Corbières des conditions particulièrement propices à l’élaboration de grands vins rouges. Les vignes y sont baignées de soleil, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur, l’ensoleillement généreux et la tramontane qui assainit les ceps. Les sols variés, souvent schisteux, calcaires ou argilo-calcaires, confèrent au vin structure, richesse aromatique et profondeur. Historiquement, le vignoble de Corbières est l’un des plus anciens de Gaule, avec une tradition de mixité des cépages et une identité forte portée par les paysages sauvages de garrigue.

Dans le verre, ce Corbières s’accordera à merveille avec les saveurs méditerranéennes ; pensez à une gardianne de taureau, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube de sanglier. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront l’association avec une cassoulet ou quelques tranches de saucisson sec et fromages de brebis affinés.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, servez-là à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafée une heure afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir les tanins. Ce vin convivial accompagnera aussi bien un repas de terroir qu’une simple planche de charcuteries entre amis.