La cuvée Rozeta 2023 du domaine Maxime Magnon est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, située dans le Languedoc. Cette cuvée, emblématique du domaine, est généralement un assemblage dominé par le Carignan, complété par du Grenache et du Cinsault, trois cépages typiques de la région. Le millésime 2023 promet fraîcheur et éclat, combinant la maturité du fruit à une belle tension, grâce à une vinification très respectueuse du fruit, avec des levures indigènes et un minimum de soufre, ainsi qu’un élevage en fûts ou cuves qui préserve l’authenticité du terroir. La cuvée Rozeta se distingue par sa franchise aromatique, ses notes de fruits rouges frais, de garrigue et d’épices douces, offrant un toucher de bouche souple et une finale vibrante, reflétant parfaitement l’expression du vignoble.
La région des Corbières, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes et les vents. Les sols y sont très variés, mêlant calcaires, schistes et marnes, ce qui confère au vin une belle complexité et une intensité aromatique typique. Le secteur où travaille Maxime Magnon, autour de Durban, est particulièrement reconnu pour l’équilibre entre puissance et fraîcheur de ses vins, résultat d’une viticulture soignée, souvent biologique, sur des terroirs escarpés. Les Corbières sont une ancienne région viticole, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, et qui connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons exigeants et talentueux.
Pour accompagner la cuvée Rozeta 2023, privilégiez des plats conviviaux et gourmands, capables de révéler la souplesse du vin sans masquer sa subtilité. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou encore une daube de bœuf sauront mettre en valeur ses arômes de garrigue et sa fraîcheur. Côté cuisine végétarienne, pensez à une tian de légumes du soleil ou une tarte à la tomate et aux olives noires, pour reprendre les accents méditerranéens du vin.
Servez la cuvée Rozeta à une température de 15-16°C, après un court passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de libérer au mieux son expression aromatique. Vous pourrez ainsi apprécier toute la finesse et l’énergie de cette belle interprétation des Corbières.
