La Cuvée Rozeta 2018 de Maxime Magnon est un vin rouge issu de l’appellation Corbières, située au cœur du Languedoc. Ce domaine est particulièrement reconnu pour sa démarche respectueuse de l’environnement, la certification biologique garantissant une viticulture attentive à l’équilibre naturel de la vigne et du terroir. Sans indication précise sur l’assemblage, il est probable d’y retrouver certains des cépages traditionnels de l’appellation tels que le Carignan, le Grenache ou encore la Syrah. La vinification, typique du style Magnon, tend vers une extraction douce et privilégie la finesse et la fraîcheur, pour un profil vibrant et accessible, tout en respectant l’authenticité du terroir.
Le vignoble de Corbières s’étend entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens. Son climat est chaud et ensoleillé, tempéré par des vents qui assainissent naturellement la vigne. Les sols sont d’une remarquable diversité, mêlant schistes, calcaires et marnes, ce qui confère aux vins de la région leur personnalité affirmée et leur complexité. La tradition viticole y est ancestrale, mais les dernières décennies ont vu un regain de qualité, porté par des vignerons engagés comme Maxime Magnon, soucieux de valoriser la richesse de ce terroir.
Avec son fruit éclatant, ses notes épicées, florales, parfois légèrement poivrées, la Cuvée Rozeta 2018 s’accorde merveilleusement avec des plats du Sud. Essayez-la avec un magret de canard rôti, un agneau aux herbes de la garrigue, ou une ratatouille bien mijotée. Les charcuteries locales – saucisson, pâté de campagne – ou un fromage affiné (type tomme ou brebis) sublimeront aussi ses arômes.
Il est conseillé de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour exprimer tout son potentiel aromatique. Ce vin, à la fois gourmand et élégant, offre une belle expression du Corbières contemporain.
