Vins Corbières Cave de Gruissan - Grussius - 2003

Avis Viniou

La Cuvée Grussius 2003 de la Cave de Gruissan, issue de l’appellation Corbières AOC, est un vin rouge sec représentatif du Languedoc méridional. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, cette cuvée exprime la générosité et la complexité du terroir. Le millésime 2003 fut marqué par un été particulièrement chaud, apportant richesse, maturité et concentration au vin. En cave coopérative, les vinifications se veulent à la fois traditionnelles et précises, privilégiant l’extraction pour révéler arômes et structure tout en respectant le caractère du raisin.

La région des Corbières, vaste et lumineuse, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et une tramontane bienfaitrice qui assainit les vignes. Les sols, d’une grande diversité – schistes, calcaires, argilo-calcaires – offrent aux vignes une capacité d'expression aromatique incomparable et assurent aussi une belle fraîcheur aux vins, indispensable à leur équilibre. Les Corbières possèdent une histoire viticole ancienne, où se côtoient petites exploitations familiales et grandes caves coopératives. Ce patrimoine se retrouve dans l’identité des vins, robustes, chaleureux et authentiques.

Cette cuvée accompagnera merveilleusement des plats mijotés riches en saveurs, tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, un civet de sanglier ou une daube de bœuf aux olives, toutes spécialités du Sud. Elle s’accordera aussi à des viandes grillées aux herbes de Provence ou un plateau de fromages affinés, notamment le Roquefort ou la Tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin une bonne heure à l’avance, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler le fruit mûr, les épices douces et les notes de garrigue typiques du terroir des Corbières. Ce vin, à maturité après vingt ans, séduira les amateurs de vins structurés au charme méridional.