Vins Corbières Domaine Sainte Marie des Crozes - Les Mains sur les Hanches - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Marie des Crozes, avec sa cuvée Les Mains sur les Hanches millésime 2023, signe ici une belle expression du vignoble de Corbières, en plein cœur du Languedoc. Ce vin rouge sec, issu généralement d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, se caractérise par une belle intensité aromatique. Le millésime 2023 laisse présager une fraîcheur marquée et un fruité éclatant, grâce à des vinifications soignées majoritairement en cuves pour préserver la pureté du fruit et la vivacité en bouche. On retrouve ainsi des notes gourmandes de fruits rouges mûrs, de griotte, de mûre, agrémentées de fines touches épicées, de garrigue et une trame tannique souple, fidèle au style chaleureux et généreux du domaine.

S’étendant au sud de Narbonne, la région des Corbières jouit d’un climat méditerranéen particulièrement sec et venteux, propice à la maturité complète des raisins mais aussi à leur maintien en bonne santé, grâce à la fameuse tramontane. Les sols y sont variés, mélangeant schistes, calcaires et marnes, offrant une typicité unique à chaque cuvée. Fort de son histoire viticole, le terroir de Corbières est réputé depuis des siècles pour ses vins de caractère, à la fois puissants, expressifs et empreints de la richesse aromatique de la garrigue environnante.

Pour sublimer le style généreux et aromatique de ce Corbières, privilégiez des viandes grillées ou mijotées telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou une gardianne de taureau. Des plats méditerranéens comme une ratatouille, des légumes farcis ou un cassoulet lui vont également à merveille, soulignant ses notes de fruits et d’épices.

Servez cette cuvée à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la finesse et la complexité. Un passage en carafe d’une demi-heure avant le service permettra d’exprimer pleinement son bouquet. Ce vin accompagnera aussi très agréablement vos repas estivaux ou automnaux, à déguster en bonne compagnie.