Vins Corbières Domaine La Croix de Courtigue - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Croix de Courtigue 2015, issu de l’appellation Corbières AOC, est une cuvée Vieilles Vignes emblématique du Languedoc. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages de la région, où le Carignan (souvent dominant dans les vieilles vignes) s’allie généralement à la Syrah, au Grenache et parfois au Mourvèdre. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques très favorables, délivre un vin de caractère, profond, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de notes légèrement fumées relatives à la maturité des raisins et à la patine de l’élevage. Les vieilles vignes confèrent à la bouche une concentration remarquable, une belle complexité, et des tanins soyeux offrant un équilibre entre puissance et fraîcheur méditerranéenne.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le terroir de Corbières, se distingue par ses sols caillouteux, argilo-calcaires, parfois schisteux, baignés d’un climat méditerranéen chaud et sec. La longue histoire viticole de la région a permis de sélectionner des parcelles où la vigne puise profondeur et singularité, exprimées par la complexité aromatique des vins. Corbières est réputée pour ses rouges généreux et structurés, où la chaleur du climat et la fraîcheur des vents, comme la tramontane, apportent richesse et équilibre.

Ce vin trouvera parfaitement sa place aux côtés de plats régionaux comme l’agneau de lait rôti aux herbes de garrigue, le cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf aux olives noires. Il s’accordera également avec des viandes grillées ou des plats épicés, voire des fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Laguiole.

Pour apprécier pleinement ce Corbières Vieilles Vignes 2015, je recommande de le servir chambré, entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. C’est dans ces conditions qu’il révélera toute sa profondeur et son raffinement.