Vins Corbières Castelmaure - Cuvée Saint Félix - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Saint Félix rosé 2024 du Château de Castelmaure est un vin issu de l’appellation Corbières AOC, en plein cœur du Languedoc. Ce rosé est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, souvent un assemblage de Grenache, Cinsault et Syrah. Cette cuvée, en millésime 2024, met en avant la fraîcheur et le fruité caractéristiques des rosés du sud de la France, avec une vinification spécifique à basse température afin de préserver la vivacité des arômes primaires, principalement de fruits rouges frais, d’agrume et parfois de subtiles notes florales. Le terroir de Castelmaure, composé de sols argilo-calcaires et de schistes, confère à ce vin une belle minéralité et une finale désaltérante.

La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un ensoleillement généreux et une influence maritime bénéfique pour la maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. Les vents, comme la Tramontane, aèrent les vignes et contribuent à leur bonne santé. Cette région, l’une des plus anciennes et vastes zones viticoles de France, a su moderniser ses méthodes tout en valorisant l’authenticité de son patrimoine. Les sols variés, mêlant argile, calcaire, grès et schiste, donnent naissance à des vins expressifs et accessibles, aussi bien en rouge qu’en rosé.

Un rosé sec comme la Cuvée Saint Félix est parfait pour accompagner vos apéritifs estivaux. Il se marie idéalement avec des entrées méditerranéennes telles qu’une salade niçoise, des beignets de courgette ou des tartares de poisson. Il sublimera également des plats régionaux comme une friture de petits poissons ou une anchoïade. Sur des grillades de volaille ou des légumes du soleil, il exprimera pleinement sa dimension fruitée et fraîche.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce rosé à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d’exalter son expression aromatique et sa fraîcheur, tout en conservant la souplesse apportée par le terroir du Corbières. Pensez à le consommer dans sa jeunesse, afin de profiter de toute sa vivacité et élégance.