Vins Corbières Château Spencer La Pujade - Tradition - 2017

Avis Viniou

Le Château Spencer La Pujade 2017, Cuvée Tradition, est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, fleuron du Languedoc. Cette cuvée est typique des assemblages languedociens, où le carignan, le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre se mêlent pour offrir un vin généreux, à la fois expressif et équilibré. Le millésime 2017, très solaire, confère à ce vin une belle maturité du fruit, des tanins soyeux et une intensité aromatique remarquable. Les notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de réglisse s’entremêlent subtilement. La vinification, attentive, mêle souvent cuves inox et élevage partiel sous bois pour arrondir les tanins et apporter de la complexité sans masquer le fruit.

Situées dans le Sud de la France, les Corbières se caractérisent par un climat méditerranéen chaud et sec, où la tramontane apporte fraîcheur et ventilation. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires, grès et marnes, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression et souvent une belle profondeur. C’est une région à la longue histoire viticole, marquée par le vin dès l’Antiquité. Les paysages de collines, entre mer et montagne, contribuent au charme de ce vignoble qui, aujourd’hui, valorise des vins de caractère, puissants mais accessibles.

Pour mettre en valeur ce Corbières, privilégiez des plats conviviaux aux saveurs méditerranéennes : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, des légumes grillés ou des tajines. Les saveurs de la garrigue s’accorderont aussi à un cassoulet du Lauragais ou, plus simplement, à une planche de charcuteries et de fromages affinés de la région, comme le pélardon ou la tomme de brebis.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Vous profiterez alors de toute sa richesse, de sa structure et de la générosité typique des grands rouges du Languedoc.