Vins Corbières Domaine L'Envol - L'Envol - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Envol propose avec sa Cuvée L'Envol 2023 un vin rouge emblématique de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée réunit traditionnellement les cépages phares de la région, tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, offrant ainsi une belle expression de la typicité locale. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement frais et équilibré, avec des arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise), relevés de notes épicées et d’une touche de garrigue, signature aromatique des vins du sud. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, donne un vin souple, accessible dans sa jeunesse tout en présentant une structure propice à un court vieillissement.

Le vignoble de Corbières est situé au cœur du Languedoc, à proximité de la Méditerranée. Bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, mais tempéré par les influences maritimes et les vents, il conjugue maturité phénolique idéale et belles acidités. Les sols, très diversifiés, mêlent schistes, grès, calcaires et galets roulés, conférant aux vins complexité et caractère. Le Languedoc, fort d’une histoire viticole multimillénaire, s’illustre aujourd’hui par un remarquable dynamisme, avec des vignerons engagés dans la valorisation du terroir et de la biodiversité.

La Cuvée L'Envol 2023 accompagnera parfaitement une cuisine méridionale et conviviale. Essayez-la sur un cassoulet de Castelnaudary, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, ou une daube de bœuf aux olives. Les amoureux de saveurs locales apprécieront aussi l’accord avec une tapenade ou une grillade de magret de canard.

Pour sublimer ce vin rouge, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16°C et 18°C. Profitez de sa jeunesse sur le fruit, ou carafez-le une demi-heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique. Ce Corbières se prêtera volontiers à un moment gourmand entre amis ou en famille.