Vins Corbières Domaine La Bouysse - Le Planal - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Bouysse, avec sa cuvée Le Planal 2022 en appellation Corbières AOC, signe ici un vin rouge sec de caractère, typique de la diversité languedocienne. Cette cuvée est traditionnellement issue d’un assemblage de cépages emblématiques de l’appellation, souvent Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, even if l’assemblage exact peut légèrement varier selon les millésimes. Elevé avec soin, ce vin exprime une robe profonde aux reflets violacés, et un nez intense associant des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées (poivre, réglisse) et une touche de garrigue. En bouche, l’attaque est ample, la structure tannique bien présente mais soyeuse, prolongeant des saveurs de cassis, d’herbes aromatiques et de réglisse, avant une finale chaleureuse.

Le terroir des Corbières, région phare du Languedoc, est aussi authentique que contrasté. Il bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, modulé par des courants d’air frais venus de la Méditerranée et parfois de l’Atlantique, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, souvent argilo-calcaires, caillouteux, parfois schisteux, confèrent complexité et puissance aux vins. La région des Corbières, chargée d’histoire et de traditions vigneronnes, se distingue par une culture de la vigne depuis l’époque romaine et s’attache à valoriser l’expression de chaque terroir.

Pour sublimer ce rouge de caractère, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telle une daube de bœuf à la languedocienne, un cassoulet traditionnel ou une épaule d’agneau aux herbes de la garrigue. Il accompagne aussi merveilleusement des fromages affinés à pâte dure ou des plats méditerranéens épicés et ensoleillés.

Pour apprécier pleinement la cuvée Le Planal 2022 du Domaine La Bouysse, servez-la à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez en apprécier toute la complexité aromatique. Ce vin convient à une consommation dès à présent, tout en pouvant se bonifier sur quelques années.