Vins Corbières Mythique - Caractère d'Altitudes - 2021

Avis Viniou

La cuvée Caractère d'Altitudes du Château Mythique, issue du millésime 2021 en appellation Corbières AOC, met à l’honneur toute la richesse et la typicité des rouges du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel dominé généralement par la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre, cette cuvée se distingue par son profil aromatique évoquant la garrigue, les fruits noirs mûrs, des notes épicées et de subtiles touches réglissées. Le millésime 2021, marqué par une climatologie relativement favorable à la fraîcheur, offre un bel équilibre entre puissance, structure et finesse, porté par une vinification attentive privilégiant l’expression du terroir sans excès d’extraction. Le travail en altitude apporte à ce vin de la fraîcheur et une belle tension en bouche.

Le vignoble de Corbières se développe au cœur du Languedoc, sur des terres modelées par l'histoire et la diversité des sols, principalement argilo-calcaires, schistes et marnes. Cette mosaïque de terroirs, alliée à un climat méditerranéen chaud tempéré par l’influence de la mer et des vents, favorise l’élaboration de vins d’expression avec du caractère. L’appellation Corbières, dotée d’une identité forte, est réputée pour ses rouges généreux aux tanins soyeux, capables de vieillissement mais aussi très plaisants dans leur jeunesse. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, et la reconquête qualitative opérée depuis plusieurs décennies place aujourd’hui les Corbières parmi les grands noms du Languedoc.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets généreux et conviviaux. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti au thym ou une daube de sanglier, mais il saura aussi révéler des plats plus traditionnels du Sud tels que le cassoulet ou des grillades de viandes relevées aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens riches en saveurs, comme une ratatouille ou des fromages affinés, feront également de beaux compagnons de table.

Je vous conseille de servir ce Corbières Rouge entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’offrir une bouche souple et gourmande. Bonne dégustation !