Vins Corbières Château Bel Evêque - Cuvée Cardinal - 2017

Avis Viniou

Le Château Bel Evêque 2017, cuvée Cardinal, est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc, région réputée pour ses vins de caractère. Cette cuvée, comme c’est souvent le cas dans les Corbières, est vraisemblablement un assemblage classique de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, bien que la composition exacte puisse varier. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo clémente, offrant des raisins mûrs et concentrés, ce qui se retrouve dans la richesse aromatique du vin. À la dégustation, attendez-vous à une belle robe rubis profond, un nez expressif mêlant fruits noirs, garrigue, pointe de réglisse et une touche épicée, soutenus par des tanins soyeux et une finale persistante.

La région des Corbières, au cœur du Languedoc, est un territoire aux paysages sauvages, façonnés par la Tramontane et un climat méditerranéen chaud et sec. Les sols, composés de schistes, de grès et de calcaires, confèrent aux vins puissance, structure, fraîcheur et minéralité. Historiquement, cette région cultive la vigne depuis l’époque romaine, et les vins de Corbières ont construit leur renommée sur leur personnalité affirmée et leur capacité à exprimer le terroir à travers des assemblages complexes.

Côté accords mets-vins, ce Corbières 2017 sublimera parfaitement des plats du terroir languedocien comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet réconfortant ou une daube de sanglier. Il se mariera également avec des fromages affinés, des tajines d’agneau aux pruneaux ou encore des grillades méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance, afin que le vin s’épanouisse pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour mettre en valeur l’équilibre entre fraîcheur, fruit et épices, et ainsi apprécier toute la générosité propre aux grands vins des Corbières.