Vins Corbières Château Bel Évêque - Cuvée Cardinal - 2016

Avis Viniou

Le Château Bel Évêque 2016, issu de l'appellation Corbières dans la région du Languedoc, présente une cuvée Cuvée Cardinal d'une belle expression. Ce vin rouge se compose probablement de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, le Syrah ou le Carignan, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. La proximité de la Méditerranée et un climat ensoleillé favorisent une maturité parfaite des raisins. Le terroir argilo-calcaire enrichit la complexité aromatique et la structure du vin. Le Château Bel Évêque, anciennement détenu par Pierre Richard, jouit d'une belle réputation pour ses vins représentatifs du Languedoc.

Pour accompagner ce vin, un confit de canard ou un cassoulet feront écho à ses riches arômes tout en créant une superbe alliance. Les plats aux herbes de Provence, comme un agneau rôti ou une ratatouille, mettront en valeur les nuances épicées et fruitées du vin. Des fromages affinés de caractère, tels que le Roquefort ou le Pélardon, seront aussi de parfaits compagnons à table.

Servez ce Corbières à une température idéale de 16-18°C, après une heure de carafage pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez son bouquet complexe de fruits, épices et peut-être une touche de garrigue. En bouche, appréciez sa belle structure et persistance, en laissant chaque gorgée révéler ses subtilités.