Avis Viniou
Le Domaine La Grange, avec sa cuvée Grande Cuvée 2008, signe ici un Corbières rouge emblématique du savoir-faire languedocien. La robe, d’un rubis intense évoluant vers des reflets tuilés, laisse présager un vin à pleine maturité. L’assemblage typique de la région, probablement centré sur la Syrah, le Grenache et le Carignan, affirme un nez complexe, où se mêlent des arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue, et une subtile trame boisée issue d’un élevage soigné. En bouche, la texture est ample, soyeuse, les tanins fondus témoignent de l’épanouissement du millésime 2008, avec une finale persistante sur des notes de réglisse et de tapenade.
Le vignoble des Corbières, dans le vaste Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence des vents et des reliefs qui rythment ce paysage de collines. Les sols, très variés, mêlent schistes, calcaires, argiles et grès, conférant une grande diversité et de la complexité aux vins. Cette appellation, l’une des plus vastes de France, puise ses racines dans une histoire millénaire de la viticulture, aujourd’hui portée par des vignerons qui portent haut la typicité de leurs terroirs.
Pour sublimer cette Grande Cuvée de Corbières, privilégiez des plats généreux et méridionaux. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary ou encore une daube de sanglier seront des compagnons de choix. Les saveurs relevées d’un magret de canard aux olives noires ou d’un tajine d’agneau trouvent également un bel écho dans la richesse aromatique et les tanins patinés du vin.
Avant le service, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour lui permettre de s’aérer. Dégustez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute la profondeur de ses arômes et la finesse de sa texture.
