Vins Corbières Domaine Léonine - La Mariole - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Léonine nous propose ici sa cuvée La Mariole 2023, un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, l’un des fleurons du Languedoc. Cette cuvée exprime la typicité du Sud grâce à un assemblage traditionnel des cépages locaux – généralement carignan, grenache, syrah et mourvèdre – qui apportent structure, fruité mûr et épices. Le millésime 2023, bénéficiant de conditions climatiques favorables, promet un vin franc, aux arômes de fruits rouges bien mûrs, de garrigue et de poivre, relevés par des tanins souples. La vinification met en avant la fraîcheur du fruit et la gourmandise, souvent sans excès de bois, pour préserver la pureté des cépages et des arômes du terroir.

Le terroir des Corbières, vaste et contrasté, est façonné par des sols schisteux, calcaires et argilo-calcaires qui offrent aux vignes un drainage naturel et une expression aromatique unique. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité, essentielle pour l’équilibre du vin. Historiquement, le Languedoc et plus particulièrement les Corbières sont reconnus pour leur capacité à produire des vins robustes, authentiques et représentatifs d’un environnement sauvage entre mer et montagne.

La Mariole 2023 accompagnera merveilleusement une cuisine généreuse et méditerranéenne. Pensez à l’associer avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de boeuf, mais aussi des plats régionaux comme le cassoulet ou une gardianne de taureau. Les fromages à pâte dure, tels un tome d’Occitanie ou un vieux Cantal, offriront un beau contrepoint aux notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe de 30 minutes qui révélera pleinement ses arômes et affinera sa texture. La cuvée La Mariole pourra être appréciée dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais gagnera à reposer en cave deux à cinq ans pour développer davantage de complexité.