Vins Corbières Château Pech-Latt - L'Île Ardente - 2019

Avis Viniou

Le Château Pech-Latt 2019, avec sa cuvée L’Île Ardente, appartient à l’appellation Corbières AOC, l’une des plus réputées du Languedoc. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé de Carignan, Syrah, Grenache et Mourvèdre, des cépages adaptés aux conditions méditerranéennes. Le millésime 2019 se distingue par un climat plutôt clément, offrant une belle maturité des raisins et une expression aromatique intense. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de la région, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en développant des tanins souples et élégants.

Le terroir du Languedoc, et particulièrement celui des Corbières, est marqué par des sols argilo-calcaires, schisteux et parfois caillouteux, offrant un drainage naturel et une grande diversité aromatique aux vins. Cette région, bercée par le soleil et la tramontane, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. L’histoire viticole des Corbières remonte à l’époque romaine et s’est perpétuée au fil des siècles, faisant de cette appellation un pilier du patrimoine viticole du Sud de la France.

Ce vin généreux et complexe accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de boeuf à l’ancienne ou encore de la charcuterie artisanale de la région, comme la fougasse aux olives ou le cassoulet de Castelnaudary. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Laguiole ou le Salers, seront aussi de très beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Corbières à une température de 16-18°C, après aération ou passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin a le potentiel de vieillir en cave quelques années, affinant ainsi ses tanins et développant des notes plus épicées et complexes.