Vins Corbières Domaine La Cendrillon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Cendrillon 2022 en Corbières AOC se distingue par son élégance et sa fraîcheur, typique des rosés du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, souvent avec une dominante de Grenache complétée par du Cinsault, du Syrah ou du Mourvèdre, ce millésime 2022 profite d’un excellent ensoleillement. La vinification, généralement en pressurage direct ou saignée, vise à préserver la délicatesse des arômes de fruits rouges frais, d’agrumes et de fleurs blanches, tout en assurant une belle tension en bouche.

La région viticole des Corbières se situe au cœur du Languedoc, entre mer et montagne, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, sec et venteux. Les sols variés, constitués de schistes, calcaires et argiles, confèrent aux vins une grande diversité et une belle complexité aromatique. Les Corbières ont une riche histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et la région est aujourd’hui reconnue pour la qualité croissante de ses vins, en particulier ses rosés gourmands et structurés comme celui du Domaine La Cendrillon.

Pour sublimer ce rosé, je vous recommande de l’associer à une cuisine d’été méditerranéenne : salades de tomates anciennes, ceviche de dorade, tartares de poisson ou encore grillades de légumes et viandes blanches. Les plats régionaux comme une salade de gésiers confits, une tielle sétoise ou des moules à la languedocienne mettront aussi en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin. Ce rosé peut également accompagner une assiette de fromages frais ou un apéritif convivial autour de tapenades et anchoïades.

Je vous conseille de servir le Domaine La Cendrillon 2022 à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre. Ouvrez-le juste avant de servir pour profiter pleinement de sa palette expressive et désaltérante.