Vins Corbières Domaine La Rune - Elyud - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Rune, avec sa cuvée Elyud 2018 en AOC Corbières, exprime toute la typicité et le caractère d’un rouge du Languedoc. Ce vin d’assemblage, comme le veut la tradition régionale, marie généralement des cépages tels que Syrah, Grenache et Carignan, tous emblématiques de la région. Le millésime 2018 a profité de conditions climatiques équilibrées, donnant des raisins mûrs et concentrés. La vinification se fait souvent en cuves inox, parfois avec un passage sous bois, pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure harmonieuse. Vous pouvez attendre de ce vin des arômes puissants de fruits noirs, de garrigue, avec des notes d’épices et une belle profondeur en bouche, structurée par des tanins présents mais soyeux.

Située au cœur du Languedoc, l’appellation Corbières s’étend sur des terres caillouteuses baignées de soleil et balayées par les vents. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la pleine maturité des raisins et concentre les arômes dans les baies. Les sols argilo-calcaires, schisteux ou gréseux apportent à ces vins puissance et finesse. Fort d’une tradition viticole millénaire, le Languedoc a su se réinventer pour offrir des vins toujours plus qualitatifs, à l’image de cette cuvée Elyud.

Ce rouge aux accents du Sud s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et méditerranéenne. Privilégiez des viandes grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un canard aux olives ou des côtelettes de mouton marinées au thym. Pour un accord régional, un cassoulet de Castelnaudary ou des grillades de sanglier feront ressortir sa puissance aromatique. Il se marie également à merveille avec des fromages affinés, type tomme de brebis ou Roquefort.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour libérer toute sa complexité. Cette cuvée Elyud 2018 pourra aussi évoluer encore quelques années en cave, développant ainsi des notes plus mûres et fondues au fil du temps.