Vins Corbières Castelet Saint Pierre - Eden - 2023

Avis Viniou

Le Castelet Saint Pierre Cuvée Eden 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, fleuron du Languedoc. Elaboré à partir d’un assemblage typique de la région – souvent constitué de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan – ce millésime 2023 profite d’une vinification traditionnelle, avec macération pour extraire la couleur et la structure, et un élevage qui met l’accent sur la fraîcheur du fruit tout en préservant une belle gourmandise. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue, de réglisse et d’épices douces, auxquels s’ajoutent en bouche des notes de cerise noire, de thym et une finale légèrement poivrée. La structure tannique, encore jeune, offre une belle promesse d’évolution sur deux à cinq ans tout en restant accessible dès maintenant, grâce à un élevage parfaitement maîtrisé.

La région des Corbières, au sud-ouest du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins. Les sols, principalement composés de schistes, calcaires et galets roulés, offrent un drainage naturel remarquable et confèrent aux vins une belle minéralité. Berceau de la viticulture languedocienne, le terroir de Corbières se distingue depuis l’antiquité par des paysages de garrigue et une mosaïque de parcelles, ce qui donne à ses vins une expression aromatique singulière marquée par la nature environnante. Ce patrimoine historique et la diversité de ses cépages contribuent à la complexité et à la typicité des vins de cette région.

Pour accorder le Castelet Saint Pierre Cuvée Eden 2023, privilégiez une cuisine généreuse et conviviale. Ce vin se mariera parfaitement avec un cassoulet traditionnel de Castelnaudary, une daube de sanglier, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou des légumes farcis. Il accompagne également à merveille les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour un plaisir optimal, dégustez ce Corbières rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour mieux développer ses arômes. Cela révélera la richesse aromatique et la souplesse de sa structure, tout en mettant en valeur le caractère authentique de ce terroir languedocien.