Vins Corbières Domaine Montmija - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Montmija 2015 en Corbières AOC est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du Languedoc. Généralement, les vins de Corbières sont élaborés à partir de cépages traditionnels tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2015 fut une année particulièrement favorable en termes de climat, offrant maturité optimale des raisins et équilibre entre concentration et fraîcheur. Ce vin illustre à merveille la typicité des Corbières, avec une vinification souvent axée sur la préservation du fruit, un élevage partiel en cuves ou en fûts pour apporter structure et complexité. Vous pouvez vous attendre à une robe soutenue, des arômes de fruits noirs confiturés, de garrigue, de poivre et parfois une pointe de réglisse ou de cuir, soutenus par une trame tannique déjà bien assouplie après quelques années en cave.

Le Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par les vents, tels que la tramontane, qui assainit et tempère les excès thermiques. Les sols d’argile, de calcaire, de schistes ou de galets roulés apportent au vin puissance, minéralité et une véritable identité régionale. Corbières est une terre de vignobles historiques, façonnée par les Romains puis marquée par une véritable renaissance qualitative depuis plusieurs décennies, où l’on attache une grande importance à l’expression des terroirs.

En matière d’accords mets-vins, ce Corbières accompagnera idéalement des plats de caractère et de terroir : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, des magrets de canard grillés ou des platos de charcuterie. Il mettra également en valeur des fromages affinés, tels qu’un tomme de brebis ou un Roquefort.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d’adoucir encore ses tanins. Ce Corbières vous offrira ainsi un très beau moment de convivialité, empreint du caractère chaleureux du Sud.