Vins Corbières Domaine Domaines de Cucugnan - Cucuniano - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Domaines de Cucugnan, avec sa Cuvée Cucuniano 2022, nous offre un vin rouge typique de l’appellation Corbières AOC. Assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, il est fort probable que cette cuvée puise dans le Grenache, la Syrah et le Carignan, voire le Mourvèdre, chacun apportant sa touche de complexité. Le millésime 2022, généreux et solaire, a permis d’obtenir une matière mûre, riche en arômes de fruits noirs, d’épices douces et une structure affirmée. La vinification, portée par un savoir-faire régional, privilégie souvent l’extraction en douceur pour préserver à la fois fraîcheur et intensité, avec éventuellement un élevage en cuve ou en fût pour arrondir les tanins.

Le Corbières s’étend sur la partie méridionale du Languedoc, entre la Méditerranée et les premiers contreforts des Pyrénées. Ce territoire accidenté, dominé par la garrigue, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par le souffle du vent (Cers, Tramontane), ce qui favorise la concentration aromatique du raisin. Les sols, très variés et souvent calcaires, apportent une signature minérale et une belle fraîcheur aux vins. Corbières est aussi une terre de tradition, marquée par l’histoire cathare et ses villages perchés.

À table, ce Corbières rouge trouve naturellement sa place avec une cuisine du Sud. Il accompagne à merveille un agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf ou encore un cassoulet languedocien. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou un gratin d’aubergines, sublimeront également son caractère chaleureux et épicé. Pour une expérience authentique, laissez-vous tenter par un plateau de charcuteries sèches ou un fromage de brebis affiné.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra aux arômes de se révéler pleinement et de fondre la structure, offrant ainsi un moment de convivialité et d’émotion.