Vins Corbières Les Terres Salées - 2014

Avis Viniou

Les Terres Salées 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, située dans la grande région du Languedoc, au sud de la France. Ce vin, millésimé 2014, bénéficie donc d’un certain vieillissement, synonyme d’évolution aromatique et de texture assouplie. L’assemblage classique des rouges de Corbières comprend généralement des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre, conférant au vin une palette aromatique riche, allant des fruits noirs mûrs aux notes épicées, grillées et parfois animales avec l’âge. Les méthodes de vinification dans cette appellation privilégient l’extraction modérée et le respect du fruit, souvent avec un élevage en cuve ou en fût pour affiner la structure et apporter de la complexité.

La région de Corbières, berceau historique de la viticulture languedocienne, se distingue par son climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le vent de la tramontane. Les sols sont très variés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés et argiles, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une structure tannique marquée. C’est une zone au passé viticole ancien, dont les reliefs escarpés, la garrigue omniprésente et l’influence de la mer façonnent des crus puissants, typiques du Sud.

Avec sa générosité et sa structure, ce vin de Corbières accompagne idéalement des plats savoureux tels qu’un gigot d’agneau rôti à l’ail et aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel languedocien ou encore une daube de bœuf. On peut aussi le proposer sur des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Cantal ou un Laguiole, ainsi qu’avec des plats de cuisine méditerranéenne aux olives noires, tomates confites et tapenade.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir Les Terres Salées 2014 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure avant. Cela permettra aux arômes complexes du vin de bien s’ouvrir et de révéler toute leur richesse.