Vins Corbières Château Cap de Fousté - Elégance - 2018

Avis Viniou

Le Château Cap de Fousté 2018, cuvée Élégance, s’inscrit pleinement dans la tradition des Corbières, l’une des appellations majeures du Languedoc. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique du cru, souvent composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois de Carignan, offrant ainsi une grande complexité aromatique. Le millésime 2018, plutôt favorable dans la région avec un bel équilibre entre soleil et précipitations, a permis d’obtenir des raisins mûrs, laissant présager une belle concentration. La vinification traditionnelle, avec une macération prolongée, révèle la profondeur du fruit et la richesse des tanins tout en préservant la fraîcheur inhérente à ce terroir.

Le vignoble de Corbières s’épanouit dans le sud du Languedoc, non loin de la Méditerranée. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires, marnes et galets roulés, ce qui contribue à la diversité des cuvées produites. Le climat méditerranéen confère des étés chauds et secs, tempérés par le vent marin ou la tramontane, favorisant une maturation optimale des raisins et une belle expression aromatique. Depuis l’Antiquité, cette région est dédiée à la vigne, et les vins de Corbières sont reconnus pour leur caractère affirmé et leur convivialité.

Servi autour de 16-17°C, ce Corbières 2018 accompagnera parfaitement des plats à la fois gourmands et savoureux. Son bouquet de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes de garrigue se marie idéalement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou encore une daube de sanglier. Pour une touche régionale, une tapenade d’olives noires sur toast en apéritif sera un bel accord. Il est conseillé de carafer le vin une demi-heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier la souplesse de sa structure. Ce Corbières, à la fois élégant et généreux, s’invitera sans faux pas sur toutes les grandes tables conviviales.