Vins Corbières Ollieux Romanis - Cuvée Classique - 2020

Avis Viniou

La cuvée Classique rosé du Château Ollieux Romanis, millésime 2020, est issue de l’appellation Corbières AOC dans le Languedoc, une région réputée pour la diversité de ses terroirs et la vivacité de ses vins. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels comme le Grenache, le Cinsault et le Syrah, ce vin rosé sec reflète la typicité méridionale par sa fraîcheur et sa gourmandise. Vinifié selon des méthodes modernes qui privilégient l’expression du fruit, il révèle une robe délicate aux reflets saumonés et offre un nez expressif, mêlant des notes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et une subtile touche florale. En bouche, l’attaque est vive et équilibrée, soutenue par une belle minéralité qui prolonge la sensation de fraîcheur.

Le vignoble de Corbières s’inscrit dans le paysage vallonné du Languedoc, entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Ici, le climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes, favorise la concentration aromatique des raisins et la maturité phénolique. Les sols argilo-calcaires, ponctués de schistes et de galets roulés, confèrent au vin une grande richesse et une agréable tension. Historiquement, le Château Ollieux Romanis se distingue par une culture de la vigne respectueuse des équilibres naturels et un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, caractéristique des grandes maisons languedociennes.

Ce rosé s’affirme comme un compagnon idéal pour vos repas estivaux. Il sublimera une salade méditerranéenne, des tapas, des légumes grillés ou encore des brochettes de poisson ou de volaille. Les plats régionaux comme une escalivade de légumes ou une tiède brandade de morue trouveront aussi un bel accord grâce à son profil aromatique généreux mais toujours frais. Il s’accordera également à merveille avec des fromages frais ou une tarte à la tomate.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce Corbières rosé entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver toute sa fraîcheur et la précision de son fruité. Ce vin, à boire jeune pour apprécier sa vivacité, pourra néanmoins se conserver deux à trois ans dans de bonnes conditions, offrant alors une expression plus complexe de son terroir.