Vins Corbières Cellier des Demoiselles Medaille d'or Lyon 2018 - Domaines des Vals - 2018

Avis Viniou

Le Cellier des Demoiselles Médaille d'or Lyon 2018, élaboré dans l'appellation Corbières AOC, est une cuvée issue du Languedoc méridional, région réputée pour ses vins rouges charnus et expressifs. Ce vin est issu d'un assemblage typique du sud de la France, réunissant généralement des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Carignan, et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo globalement favorable, dotant les raisins d'une belle maturité phénolique et aromatique. La vinification met en avant la richesse naturelle des cépages et la typicité du terroir, tout en garantissant une structure équilibrée. À l'œil, la robe est profonde aux reflets pourpres. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de garrigue, typique des Corbières. En bouche, l'attaque est ample, soutenue par des tanins souples et une belle fraîcheur, la finale se prolonge sur des notes toastées et réglissées.

La région des Corbières se distingue par son climat méditerranéen, chaud et sec, qui favorise la maturation complète des raisins et préserve une bonne acidité. Les sols y sont très variés, allant des schistes aux calcaires, en passant par les galets roulés, ce qui confère une grande diversité aux vins produits. Les vignerons locaux perpétuent une longue tradition de culture de la vigne, héritée des Romains, et la région a su conserver une identité forte, valorisant le caractère sauvage du paysage et les influences maritimes qui tempèrent la chaleur estivale.

Pour sublimer ce Corbières 2018, vous pouvez l’accorder avec une cuisine généreuse et épicée : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf méditerranéenne, ou encore un cassoulet traditionnel de Castelnaudary. Les légumes rôtis à l’huile d’olive ou une ratatouille seront également des compagnons de choix. Pour un accord plus régional, essayez-le sur des grillades de viandes ou des fromages affinés du Languedoc.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra se conserver quelques années en cave, mais il offre déjà un plaisir immédiat grâce à l’équilibre et la gourmandise du millésime 2018.