Vins Corbières Château Valmont - Larguez les Amarres - 2023

Avis Viniou

Château Valmont nous propose ici sa cuvée "Larguez les Amarres" 2023, un rosé sec issu de l’appellation Corbières, l’une des plus emblématiques du Languedoc. Ce vin, fruit d’un assemblage traditionnel languedocien, met à l’honneur des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault, souvent retenus pour leur expression élégante et fruitée en rosé. Millésimé 2023, il séduit par sa robe pâle et brillante, ses arômes de petits fruits rouges frais, de pêche blanche, ponctués d’une touche florale et d’un soupçon d’agrumes. La vinification en pressurage direct, suivie d’une fermentation à basse température, préserve la vivacité et la finesse aromatique du vin, tout en offrant une belle rondeur.

Nichée entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, l’appellation Corbières bénéficie d’un climat chaud et lumineux, tempéré par les vents marins, précieux pour conserver la fraîcheur des raisins. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires et de terres argilo-calcaires, apportent une complexité minérale aux vins. La région s’est forgé une longue tradition viticole depuis l’époque romaine et connaît une véritable renaissance qualitative ces dernières décennies, portée par des vignerons passionnés qui valorisent la typicité de ce terroir sauvage.

"Larguez les Amarres" s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale et conviviale. Il sublimera une salade de poulpe à la languedocienne, des grillades de gambas ou de poissons, un tian de légumes ou encore une assiette de charcuteries fines. Pour un accord plus régional, osez l’association avec une fougasse aux olives ou des tielles sétoises.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi toute sa fraîcheur et son profil aromatique. Une ouverture peu avant la dégustation suffira, de préférence dans des verres à rosé tulipe pour souligner sa finesse et sa gourmandise.