Vins Corbières Clos Cystes - 2020

Avis Viniou

Clos Cystes 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières, l’une des plus renommées du Languedoc. Élaboré principalement à partir des cépages caractéristiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, ce millésime 2020 bénéficie d’une maturité remarquable. Sur ce terroir, les vignes puisent dans des sols variés, allant des calcaires aux schistes, favorisés par les influences climatiques méditerranéennes : un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, tempérés par la fraîcheur des vents marins. Les vendanges sont généralement manuelles, et la vinification privilégie la macération longue pour extraire toute la richesse aromatique et la structure tannique, offrant ainsi un vin concentré, généreux et équilibré, aux notes intenses de fruits noirs, d’épices et de garrigue.

Située entre Carcassonne et Narbonne, la région des Corbières est l’un des bastions historiques du vignoble du Languedoc. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à la diversité de ses paysages vallonnés et de ses sols, qui confèrent finesse et complexité aux vins. Le climat méditerranéen assure une maturation optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur grâce à la violence parfois salutaire du Cers, vent emblématique. Les Corbières sont aujourd’hui synonymes de vins authentiques, robustes et empreints du caractère sauvage de leur terroir.

Pour accompagner le Clos Cystes 2020, privilégiez des plats de caractère, à l’image de la gastronomie méridionale. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary traditionnel ou encore une daube de sanglier sublimeront la puissance et la rondeur du vin. Les arômes méditerranéens s’accorderont aussi parfaitement avec un tian de légumes ou des fromages à pâte affinée, comme le Pélardon.

Il est conseillé de servir ce Corbières à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Sa structure et son équilibre lui permettent d’être dégusté dès à présent, tout en disposant d’un potentiel de garde intéressant sur les 5 à 7 prochaines années.