Vins Corbières 2023 - 2023

Avis Viniou

Ce Corbières rouge 2023 est une belle représentation du Languedoc, région réputée pour ses vins rouges de caractère. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, il profite également de l’influence du Carignan, cépage historique de l’appellation. Le millésime 2023 se distingue généralement par sa fraîcheur et une belle concentration aromatique grâce à des conditions climatiques favorables : alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit avec une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et la vitalité du vin.

Le terroir de Corbières est l’un des plus anciens de la région du Languedoc, modelé par la diversité de ses sols, allant des schistes aux grès en passant par l’argilo-calcaire, ce qui donne au vin toute sa complexité. Le climat méditerranéen, gorgé de soleil et tempéré par les vents marins, permet d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Corbières est également une région chargée d’histoire, marquée par la présence de l’abbaye de Lagrasse et des fameux châteaux cathares, qui témoignent de la richesse culturelle et viticole du Languedoc.

Ce Corbières rouge, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, accompagnera parfaitement des plats du terroir languedocien, tels qu’un cassoulet, une daube de bœuf aux olives ou encore un gigot d’agneau rôti parfumé au thym. Il s’accordera aussi très bien avec des charcuteries artisanales ou des fromages affinés, comme un tomme des Pyrénées. Pour varier, vous pouvez l’associer à une cuisine méditerranéenne : tajine d’agneau, ratatouille ou cuisine relevée du sud.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure équilibrée, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe si vous souhaitez révéler toute sa générosité. Ce millésime 2023, accessible dès maintenant, pourra également évoluer deux ou trois années pour gagner en complexité.