Vins Corbières Aurore d'Alaric - Grand Cru Wisigoth - 2018

Avis Viniou

Aurore d'Alaric 2018, Cuvée Grand Cru Wisigoth, est un vin rouge issu de l'appellation Corbières, située dans l'un des terroirs les plus authentiques du Languedoc. Cette cuvée typiquement languedocienne s’inspire des cépages traditionnels de la région, souvent un assemblage de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, qui confèrent au vin profondeur, caractère et complexité. Le millésime 2018 offre une belle maturité de fruit, grâce à une météo favorable, et reflète bien le savoir-faire de son producteur. La vinification privilégie des extractions douces, souvent accompagnées d’un vieillissement en fûts de chêne, pour arrondir les tanins et sublimer la trame aromatique.

La région viticole du Languedoc, et plus particulièrement la zone de Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement quasi constant. Les sols sont variés, mêlant schistes, grès, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expressions. L’histoire viticole du Languedoc est ancienne et réputée, portée depuis l’époque romaine par une tradition de vignobles solides et de vins de caractère, offrant aujourd’hui un excellent rapport qualité-prix, même dans ses appellations les plus prestigieuses comme les crus de Corbières.

Pour accompagner ce Corbières rouge, optez pour des plats méditerranéens et de caractère : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une gardianne de taureau seront des partenaires de choix. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, mettront en valeur la structure du vin. Pour un accord plus régional, pensez à un cassoulet de Castelnaudary ou à une tielle sétoise.

Servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin gagne à vieillir encore quelques années, mais s’apprécie déjà aujourd’hui pour sa générosité et sa belle longueur en bouche.