Vins Corbières Château Sérame - Les Traverses - 2010

Avis Viniou

Château Sérame Cuvée Les Traverses 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières, dans le Languedoc. Assemblage typique de la région, cette cuvée réunit probablement des cépages comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, chacun apportant ses qualités respectives : structure et fraîcheur pour le Carignan, fruits noirs et épices pour la Syrah, rondeur et souplesse pour le Grenache, profondeur pour le Mourvèdre. Le millésime 2010, particulièrement réussi dans le Sud de la France, a donné des vins bien équilibrés, dotés d’une belle maturité de fruit et d’une fraîcheur bénéfique à la garde. La vinification, traditionnelle en Corbières, vise à préserver l’expression du terroir et l’élégance du fruit, souvent par des fermentations longues puis un élevage en cuves ou en fûts pour affiner les tanins.

Le terroir de Corbières, réputé pour sa diversité géologique, offre un patchwork de sols allant des schistes aux argiles calcaires. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, mais tempéré par l’influence des vents (Cers et Marin) et des reliefs, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur des baies. L’histoire viticole de la région est millénaire, et les vignerons de Corbières s’attachent aujourd’hui à valoriser la richesse de leur terroir par une production toujours plus qualitative.

Ce vin puissant et charpenté s’épanouira à merveille avec une cuisine méditerranéenne et généreuse. Il accompagne avec brio un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou encore un magret de canard aux épices douces. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le Laguiole ou le Salers. Pour un accord végétarien, pensez à une ratatouille relevée d’huile d’olive et de thym.

Il est conseillé de servir ce Corbières à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une heure lui permettra d’ouvrir toute sa palette aromatique et d’offrir une bouche plus souple et harmonieuse. Profitez de ce millésime à maturité pour savourer sa complexité et son authenticité languedocienne.