Vins Corbières Domaine Pech des Aspres - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Pech des Aspres 2013 en appellation Corbières est un rosé sec issu du cœur du Languedoc, région méridionale française réputée pour la diversité et la générosité de ses vins. Ce rosé, typique du sud, révèle généralement un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault, le Syrah ou encore le Mourvèdre, apportant fruité, fraîcheur et structure. Le millésime 2013, marqué par une climatologie assez équilibrée après un printemps humide et un été chaud, donne au vin une belle vivacité alliée à une maturité aromatique. Vinifié par pressurage direct ou saignée, ce rosé sec séduit par une robe pâle aux reflets saumonés, un nez expressif de petits fruits rouges (groseille, framboise), parfois enrichi de notes florales et d’une touche légèrement épicée, typique du terroir de la garrigue.

Le vignoble de Corbières s’étend entre mer et montagnes, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins et le Cers, vent d’origine continentale. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires, terrasses caillouteuses et argilo-calcaires, ce qui permet une belle palette de styles et d’expressions. La région, riche d’une longue histoire viticole, a su s’imposer comme l’un des piliers du renouveau qualitatif du Languedoc grâce à ses propriétés familiales et ses vignerons passionnés.

Ce rosé se prête merveilleusement aux accords ensoleillés. Il accompagnera à merveille une salade méditerranéenne, des grillades de poisson ou de légumes, une anchoïade ou encore une pissaladière. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec des brochettes de gambas légèrement épicées ou une tielle sétoise. Il se marie également très bien avec une cuisine asiatique peu pimentée, ou des saveurs exotiques telles qu’un ceviche.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Dans de bonnes conditions de conservation, il s’apprécie relativement jeune, mais ce millésime 2013, s’il a été bien conservé, peut offrir une complexité aromatique supplémentaire et une agréable rondeur en bouche. N’hésitez pas à le carafer rapidement si vous percevez une légère réduction après ouverture. Bonne découverte !