Vins Corbières Le Cerbier - Marakam - 2022

Avis Viniou

Le Cerbier Cuvée Marakam 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières, au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Bien que le détail d’assemblage ne soit pas précisé, les cuvées de Corbières reposent traditionnellement sur des cépages méditerranéens comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Ce millésime récent, 2022, promet une belle fraîcheur et une palette aromatique dominée par les fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces, ainsi qu’un profil généreux, typique de la région. La vinification est généralement menée afin de préserver le croquant du fruit tout en affinant les tanins pour une structure souple mais sincère. Au nez, on peut s’attendre à des effluves de cerise noire, de garrigue et de réglisse, avec une bouche riche, fruitée et dotée d’une belle vivacité.

La région des Corbières, l’une des plus vastes du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil, des étés chauds et des hivers doux, tempérés par l’influence des vents comme la Tramontane. Les sols y sont variés, allant du schiste au calcaire en passant par l’argilo-sableux, ce qui permet une vraie diversité d’expression dans les vins. Riche d’une histoire viticole ancienne, les Corbières furent modelées par les Romains puis par les moines cisterciens, qui ont façonné ce paysage de vignes à perte de vue.

Pour magnifier cette cuvée chaleureuse, privilégiez une cuisine généreuse et conviviale comme un cassoulet de Castelnaudary, une entrecôte grillée, une daube de boeuf aux olives, ou encore des plats du terroir méditerranéen comme une ratatouille ou un agneau aux herbes de garrigue. Les fromages affinés à pâte dure ou une tome de brebis seront également des compagnons de choix.

Je vous conseille de servir Le Cerbier Cuvée Marakam 2022 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver ses arômes de fruits tout en structurant ses tanins. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant dégustation : il dévoilera alors toute la richesse de son terroir languedocien.