Vins Corbières Château Vaugelas - 2018

Avis Viniou

Ce magnum de Château Vaugelas 2018, issu de l’appellation Corbières, est un vin rouge sec qui témoigne parfaitement du style affirmé du Languedoc. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, principalement de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2018 s’est distingué par des conditions climatiques généreuses, favorisant une maturation optimale des raisins. À la vinification, une extraction douce autorise la préservation du fruit et l’expression authentique du terroir, avec un élevage en cuve et, selon les cuvées, un passage en fûts pour apporter de la complexité au vin. On retrouve dans le verre une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une belle structure tannique.

Corbières est l’une des appellations les plus étendues du Languedoc, région baignée par le soleil du Midi et rafraîchie par les vents marins. Les vignes de Château Vaugelas prospèrent sur un sol argilo-calcaire mêlé de galets roulés, conférant aux vins une diversité et une typicité remarquables. L’histoire viticole y est ancienne, héritière à la fois des traditions romaines et du renouveau dynamique du Languedoc moderne, qui mise sur la valorisation des cépages autochtones et des expressions de terroir.

Les accords mets-vins pour ce Corbières sont nombreux. Sa générosité et sa structure tannique accompagnent avec bonheur des plats régionaux comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives, des grillades d’agneau ou encore une croustade de canard. Il sera également parfait sur des fromages affinés de caractère, tels que le tome de brebis ou un bleu des Causses. Plus moderne, il se marie à merveille avec une ratatouille ou un tajine d’agneau aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer toute la richesse aromatique de ce Corbières 2018 et d’arrondir ses tanins, surtout dans le format magnum qui favorise l’épanouissement lent du vin.