Vins Corbières Domaine Les 2 Ânes - Les Ricochets - 2014

Le Domaine Les 2 Ânes, avec sa cuvée Les Ricochets 2014, propose un Corbières rouge typique du Languedoc, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de l’appellation, mêlant principalement le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offrant ainsi une belle expression du terroir argilo-calcaire sur lequel ces cépages s’épanouissent. Le millésime 2014 apporte maturité et structure, avec une vinification soignée, pratiquant des extractions douces afin de préserver le fruit et la finesse des tanins. Le résultat dévoile une robe rubis profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et une pointe épicée, signature du sud. En bouche, la cuvée Les Ricochets séduit par son équilibre entre générosité, fraîcheur et une élégante finale légèrement poivrée.

La région des Corbières, située dans le vaste Languedoc-Roussillon, est réputée pour la diversité de ses terroirs, alliant zones montagneuses, vallées fraîches et proximité de la Méditerranée. Les sols, majoritairement calcaires et schisteux, permettent un enracinement profond de la vigne, favorisant l’expression de vins authentiques et robustes, à la fois solaires et équilibrés. Le climat méditerranéen, très ensoleillé mais tempéré par les vents, confère aux raisins une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur, élément clé pour l’harmonie des grands rouges de cette région à l’histoire viticole millénaire.

Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des accords savoureux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, des grillades de viandes rouges ou encore un cassoulet traditionnel languedocien, dont la richesse répondra à la profondeur du vin. Pour les fromages, orientez-vous vers des tommes de brebis ou des fromages de caractère légèrement affinés.

Il est conseillé de servir le Corbières Les Ricochets 2014 entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe pendant une heure permettra d’exprimer toute la complexité aromatique de ce vin de caractère, parfait pour accompagner une cuisine conviviale et généreuse.