Vins Corbières Les Pierres Bleues - Morphê - 2023

La cuvée Morphê 2023 du château Les Pierres Bleues est un vin rouge biologique issu de l’appellation Corbières, au cœur du Languedoc. Ce vin reflète toute la richesse de son terroir, traditionnellement composé d’un assemblage de cépages typiques de la région comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. L’année 2023 ayant été marquée par des conditions climatiques douces et une relative sécheresse, le millésime présente une belle concentration aromatique, une structure équilibrée, et une fraîcheur préservée grâce à une vinification soignée, souvent en cuves béton ou inox pour favoriser l’expression du fruit.

La région des Corbières, située entre Narbonne et Carcassonne, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds, aux hivers doux et à la tramontane, vent caractéristique qui assainit les vignes et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols variés, souvent argilo-calcaires ou schisteux, confèrent aux vins une belle minéralité et de la complexité. L’histoire viticole de la région, très ancienne, remonte à l’Antiquité romaine et se traduit aujourd’hui par une grande diversité de styles, mais toujours une recherche d’équilibre et d’authenticité, comme en témoigne l’engagement du château en agriculture biologique.

La cuvée Morphê accompagne parfaitement des plats méditerranéens, de la viande rouge grillée ou mijotée, comme un agneau de lait aux herbes de la garrigue ou un magret de canard aux figues. Les charcuteries artisanales de la région, tout comme un cassoulet de Castelnaudary ou une ratatouille relevée, s’accorderont à merveille avec la structure généreuse et les arômes épicés du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels un cantal ou une tome des Pyrénées, révéleront également la belle persistance aromatique de cette cuvée.

Pour profiter pleinement de ses qualités, la cuvée Morphê 2023 s’apprécie à une température de service idéale comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure à l’avance, voire de la carafer, pour permettre aux arômes de s’épanouir et au vin de livrer toute sa palette de saveurs.