Vins Corbières Domaine S Pierres Bleues - Quartz - 2018

Le Domaine S Pierres Bleues propose avec sa Cuvée Quartz 2018 un Corbières rouge avec une belle personnalité et une réelle expression du terroir languedocien. Composée d’un assemblage traditionnel des cépages de la région, souvent dominé par la syrah, le grenache et le carignan, cette cuvée révèle tout le caractère du sud. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, ce qui favorise une belle pureté de fruit et un respect de la typicité du sol. La vinification, sans excès d’extraction, souligne l’équilibre entre structure, fruit et rondeur. En bouche, le vin s’exprime avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue, soutenues par des tanins présents mais bien intégrés, sur une finale persistante et chaleureuse.

Le Corbières est l’une des appellations emblématiques du Languedoc, nichée entre Narbonne et Carcassonne. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les vents venus de la mer et de la montagne, propice à la maturation optimale du raisin. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires, marnes et galets roulés, confèrent aux vins une richesse aromatique et une belle minéralité. Terre de vignobles depuis l’Antiquité, le Languedoc a su valoriser le caractère unique de ses terroirs par des vins de plus en plus qualitatifs, dont ce Corbières est un bel exemple.

La Cuvée Quartz accompagnera idéalement une cuisine généreuse. Pensez à l’associer avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary, ou des plats méditerranéens à base de viande grillée. Les fromages affinés, comme un Pélardon ou un Laguiole, s’accorderont également à ses arômes de garrigue et ses tanins soyeux.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Corbières 2018 à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe. Il gagnera à reposer quelques minutes dans le verre pour offrir toute sa complexité aromatique.