Vins Corbières Domaine Dernacueillette - Cuvée Anne Fleur - 2017

Le Domaine Dernacueillette, avec sa cuvée Anne Fleur 2017, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de Corbières. Élaborée au cœur du Languedoc, cette cuvée met à l’honneur un assemblage typique de la région, souvent composé de grenache, syrah, carignan et mourvèdre, bien que les proportions exactes puissent varier selon le millésime et le choix du vigneron. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, a donné des vins puissants mais équilibrés, dotés d’une belle concentration aromatique. Le terroir pierreux des Corbières, avec ses sols schisteux et calcaires, impose au vin une structure tannique affirmée, mais adoucie par l’élégance et la rondeur du grenache.

La région de Corbières est l’une des plus étendues du Languedoc et bénéficie d’un climat méditerranéen balayé par le vent marin, favorable à la maturité des raisins. L’histoire viticole y est ancienne, avec des traces remontant à l’époque romaine. Ce climat chaud comme la diversité des sols donnent aux vins de Corbières une identité marquée : richesse, intensité, mais aussi complexité, portée par les cépages traditionnels et des méthodes de vinification qui allient techniques modernes et respect des pratiques ancestrales.

Le Domaine Dernacueillette Anne Fleur 2017 s’accordera à merveille avec une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue, un cassoulet languedocien ou encore des fromages affinés comme le cantal ou la tomme de brebis. Des mets plus simples comme une planche de charcuteries et un assortiment de légumes grillés feront aussi honneur à sa souplesse et à sa personnalité. Sa bouche ample, ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois appellent des plats généreux, typiques de la gastronomie du Sud.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération, afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer et à sa structure de s’assouplir. Un carafage d’une trentaine de minutes mettra en valeur sa richesse et sa complexité, pour une dégustation optimale.