Vins Corbières Les Vignobles d'Orfée - L'Infernale - 2018

La cuvée L'Infernale 2018 des Vignobles d'Orfée, issue de l'appellation Corbières, incarne pleinement l'esprit des rouges du Languedoc. Principalement composée des cépages traditionnels de la région (syrah, grenache, carignan, parfois complétés par du mourvèdre), cette cuvée se distingue par une robe intense, profonde, et un nez mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, réglisse, et une touche de garrigue caractéristique du terroir corbiérois. L’élevage, souvent réalisé en cuves ou avec une part en fût selon les millésimes, apporte de la structure et une rondeur agréable, tout en préservant une fraîcheur bienvenue pour un vin du Sud.

Le vignoble des Corbières s’étend le long du massif du même nom, au cœur du Languedoc, dans un environnement sauvage profondément marqué par le vent, la chaleur et les sols caillouteux principalement calcaires ou schisteux. Ce climat méditerranéen, conjuguant journées très ensoleillées et nuits relativement fraîches, favorise une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins puissants, généreux et empreints de la typicité locale. L’histoire viticole des Corbières remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours des dernières décennies que la qualité a été placée au centre des préoccupations, aboutissant à des cuvées comme L’Infernale, empreintes d’élégance et d’authenticité.

Ce rouge généreux s’accordera parfaitement avec une cuisine du sud et des plats de caractère. Il accompagnera idéalement un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, une gardianne de taureau ou des grillades de viandes rouges. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Salers, feront également de beaux compagnons de dégustation.

Pour révéler sa complexité aromatique, il est conseillé de servir la cuvée L’Infernale entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui grâce à sa structure fondue, pourra aussi reposer quelques années en cave pour gagner en finesse et en nuances.