Vins Corbières L'Obiatoire des Quatre Vents - L'Aquilon - 2018

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée L’Aquilon 2018 de L’Obiatoire des Quatre Vents, est un Corbières rouge qui s’inscrit parfaitement dans le style typique de cette grande appellation du Languedoc. Les rouges de Corbières sont souvent issus d’assemblages où l’on retrouve principalement des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan, même si les proportions exactes peuvent varier selon les domaines et les millésimes. En 2018, les conditions climatiques ont offert aux vins de la région une belle maturité, ce qui laisse présager une cuvée à la robe profonde, offrant une palette aromatique généreuse, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec une structure tannique charnue mais harmonieuse.

Terroir emblématique du sud de la France, le vignoble de Corbières bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes de la Méditerranée et, selon les secteurs, par les vents de la montagne. Les sols y sont très variés, alternant entre schistes, calcaires, grès, et terrasses caillouteuses ; cette diversité offre une mosaïque de styles, souvent axés sur la puissance et la convivialité du fruit, soutenue par une fraîcheur bien intégrée. Historiquement, Corbières est l’un des plus vastes et anciens territoires viticoles du Languedoc, connu pour la richesse de ses paysages et la profondeur de ses vins.

Ce vin rouge, généreux et expressif, accompagnera à merveille des plats du terroir languedocien tels qu’un cassoulet traditionnel, une daube de sanglier ou encore un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure ou une cuisine aux accents méditerranéens, comme une ratatouille ou des légumes grillés.

Pour apprécier pleinement toute la richesse aromatique et l’équilibre de cette cuvée, je vous conseille de la servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.