Vins Corbières Champ des Sœurs - 2019

Le Corbières rouge 2019 du domaine Champ des Sœurs propose une belle expression du Languedoc. Si la composition précise des cépages n’est pas indiquée, les Corbières rouges assemblent habituellement des variétés traditionnelles telles que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Ce type de vinification met en valeur la gourmandise du fruit noir, des notes d’épices douces, parfois accompagnées de touches de garrigue ou de réglisse, typiques du terroir local. Avec le millésime 2019, on peut s’attendre à une certaine concentration, apportée par un été particulièrement solaire, mais aussi à une structure tannique souple qui confère équilibre et générosité au vin.

La région du Languedoc, et particulièrement l’appellation Corbières, s’épanouit à l’abri des derniers contreforts pyrénéens, entre mer Méditerranée et montagnes. Le climat y est chaud et sec, tempéré par la « tramontane » qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols, composés de schistes, de calcaires ou d’argiles rouges selon les secteurs, apportent expressivité et diversité, tout en donnant naissance à des vins chaleureux, puissants mais toujours empreints de fraîcheur grâce à l’influence maritime. L’histoire de Corbières remonte à l’époque romaine et sa réputation ne s’est jamais démentie, notamment pour la qualité de ses rouges charnus et authentiques.

Pour accompagner ce Corbières, privilégiez des mets conviviaux et gourmands : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube de bœuf au vin rouge ou des grillades méditerranéennes seraient idéales. Les plats régionaux comme le cassoulet ou un magret de canard accompagneront également avec bonheur la puissance et la rondeur du vin.

Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Ce sera l’occasion de profiter au mieux de toute la complexité aromatique et de la texture soyeuse de ce vin du Sud.