Vins Corbières Domaine Ledogar - La Mariole - 2022

La cuvée La Mariole 2022 du Domaine Ledogar est un vin rouge issu de l’appellation Corbières, au cœur du Languedoc, travaillé de surcroît en agriculture biologique. Sur ses terroirs gorgés de soleil et balayés par le vent, le domaine s’inspire des traditions du sud pour élaborer des vins d’une belle sincérité, empreints de caractère. Pour cette cuvée, l’assemblage – traditionnellement dans la région – peut faire la part belle à des cépages autochtones tels que le Carignan, le Grenache ou la Syrah, contribuant à un profil généreux, fruité et épicé. La vinification met en valeur la fraîcheur du fruit, tout en permettant aux tanins de gagner en souplesse, pour signer un vin équilibré et accessible, pensé pour exprimer la gourmandise du millésime 2022.

Située au sud de la France, la région des Corbières est réputée pour son relief accidenté, ses garrigues parfumées et son climat méditerranéen très ensoleillé tempéré par les influences maritimes. Le sol, mêlant schistes, calcaires et argiles, apporte structure et vivacité aux vins. Les Corbières se distinguent par la diversité de leurs paysages, mais aussi par une histoire viticole ancienne façonnée par des générations de vignerons passionnés qui valorisent la richesse de leur terroir à travers des expressions authentiques.

Un Corbières tel que cette cuvée La Mariole 2022 accompagne avec bonheur des plats chaleureux et méditerranéens, comme un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un cassoulet traditionnel ou des grillades estivales. Il s’associe aussi très bien avec des fromages affinés, des tartes salées ou une ratatouille aux légumes du soleil, pour sublimer le caractère régional du vin.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir la structure des tanins. Ce vin pourra également évoluer agréablement sur quelques années en cave.