Vins Corbières Les Pujots - 2013

Le Château Les Pujots 2013 Corbières est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières, au cœur du Languedoc, région renommée pour ses rouges de caractère. Bien que la composition exacte du cépage de ce millésime ne soit pas précisée, les Corbières sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2013, marqué par un climat modéré et une maturation progressive, a donné naissance à des vins fins à bonne structure, exprimant souvent des notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et parfois de touches légèrement fumées ou réglissées selon la vinification et l’élevage choisis par le domaine.

Le terroir de Corbières s’étend entre mer et montagne, profitant d’un climat méditerranéen ensoleillé, contrebalancé par le souffle des vents comme la Tramontane qui assainit les vignes. Les sols, particulièrement variés, mêlent calcaires, schistes, marnes et argiles, conférant aux vins de la région une belle complexité d’arômes et de textures. L’histoire viticole de Corbières est ancienne, bâtie autour de la culture de l’assemblage qui permet de tirer le meilleur de chaque cépage et de chaque parcelle.

Avec son profil généreux et structurée caractéristique des rouges de Corbières, ce vin du Château Les Pujots accompagnera merveilleusement des plats méditerranéens, tels qu’un agneau confit aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore des grillades épicées. Il s’accordera parfaitement avec la cuisine locale, par exemple un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard rôti. Pour des accords plus simples, pensez à des fromages affinés ou des charcuteries artisanales.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour en révéler toutes les nuances aromatiques. Un temps de repos en cave supplémentaire ne pourra que l’arrondir, mais il peut d’ores et déjà offrir une belle expérience de dégustation.