Le Clos de l’Anhel « Les Terrassettes » 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières, dans le Sud de la France. La cuvée provient d’un domaine pratiquant la viticulture biologique, ce qui garantit une démarche respectueuse de l’environnement et du terroir. Si les cépages ne sont pas explicitement mentionnés, le style des Corbières rouges tend à proposer des assemblages dominés par des variétés typiques du Languedoc telles que la syrah, le grenache, et parfois du carignan ou du mourvèdre. La robe du vin est en général profonde, le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs rehaussées d’accents d’épices, de garrigue et de réglisse. En bouche, on s’attend à une belle structure, une texture veloutée et une certaine fraîcheur apportée par l’altitude des terrasses, signature du climat méditerranéen tempéré par l’influence des collines alentours.
Le vignoble de Corbières est l’une des appellations les plus renommées du Languedoc, s’étendant entre Narbonne et Carcassonne. Le climat chaud et ensoleillé favorise la pleine maturité des raisins, tandis que les sols très variés – schistes, calcaires, grès – apportent une belle richesse et une identité forte aux vins. Le paysage, façonné par la garrigue et les vents marins, forge des vins marqués par la typicité du Sud, souvent puissants mais équilibrés par une belle vivacité.
« Les Terrassettes » accompagne parfaitement la cuisine méridionale. Il trouve des accords remarquables avec un agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades de bœuf ou de canard, ainsi qu’avec des plats mijotés tels qu’un cassoulet traditionnel. Pour une alliance régionale, essayez-le avec une daube languedocienne, relevée de thym et de laurier. Les fromages affinés à pâte dure (comme un vieux comté ou un tomme de brebis) mettront aussi en valeur la complexité du vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après une légère aération, ce qui permettra de libérer pleinement ses arômes. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra assurer une dégustation optimale, en révélant la palette aromatique typique du terroir des Corbières.
