Vins Corbières Jérémie - Torrieu des Corbières - 2023

La cuvée Torrieu des Corbières 2023 du Château Jérémie nous invite à découvrir l’expression authentique du terroir de Corbières, dans le Languedoc. Ce vin rouge sec, embouteillé en format 75 cl, incarne un style typique de l’appellation. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les vins rouges de Corbières présentent traditionnellement un mariage de cépages méditerranéens, le plus souvent à base de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre. La cuvaison, la macération et l’élevage sont généralement réalisés pour préserver le fruité, la structure et la gourmandise, caractéristiques de ces vins méridionaux. Le millésime 2023, assez récent, donnera sans doute un profil axé sur la fraîcheur, les fruits rouges et noirs, parfois relevé d’épices douces et de notes de garrigue.

Le Corbières s’étire entre les contreforts des Pyrénées et la Méditerranée, dominant un paysage de collines, de garrigues et de vignobles baignés de soleil. La diversité des sols – schistes, calcaires, grès – et le climat chaud tempéré par les vents (notamment le Cers et la Tramontane) confèrent aux vins une belle concentration, un caractère ensoleillé et une touche herbacée subtile. La tradition viticole y est millénaire, héritée des Romains, et l’appellation Corbières reste aujourd’hui l’une des plus emblématiques du Languedoc.

Pour accompagner la cuvée Torrieu des Corbières 2023, privilégiez des accords de caractère : une grillade de bœuf ou d’agneau, un cassoulet languedocien, une daube de sanglier ou des travers de porc au thym relèveront parfaitement ses saveurs fruitées et épicées. Les plats de la région, comme les charcuteries artisanales ou un fromage de brebis affiné, mettront également en valeur le tempérament du vin.

Servez-le idéalement entre 15 et 17°C, après une aération d’une demi-heure si possible, pour révéler l’intensité de son bouquet et la gourmandise de sa bouche. Ce vin jeune peut déjà s’apprécier sur sa vivacité et sa franchise, mais devrait gagner en complexité après quelques années de garde.