Vins Corbières Château Coulon - Ombres et Lumières - 2022

Le Château Coulon, avec sa cuvée Ombres et Lumières 2022, signe ici un Corbières rouge qui incarne à merveille l’esprit du Languedoc. Issu d’une viticulture certifiée biologique, ce vin reflète à la fois la typicité du terroir et une volonté de respect de l’environnement. Pour cette appellation, l’assemblage est souvent constitué de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre, mais le détail précis des variétés ici employées n’est pas confirmé. Ce qui est certain, c’est que ces vins rouges brillent par leur caractère solaire, leur structure savoureuse, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois des touches garrigue et une bouche généreuse. Le millésime 2022, bénéficiant d’un ensoleillement remarquable, devrait offrir équilibre, matière et une belle fraîcheur.

Le vignoble de Corbières s’étend au sud du Languedoc, dans une zone vallonnée adossée aux premiers reliefs pyrénéens. Marqué par des étés chauds et secs, le climat méditerranéen est tempéré par le vent qui protège la vigne des maladies et concentre les arômes dans les baies. La mosaïque de sols, mêlant calcaires, schistes et galets roulés, permet une grande diversité d’expression selon les parcelles. Depuis l’Antiquité, cette région se distingue par sa longue histoire viticole, où la garrigue façonne l’identité aromatique des vins.

La puissance et la générosité d’un Corbières rouge comme cette cuvée Ombres et Lumières accompagneront idéalement des plats conviviaux. Optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel languedocien ou une daube de bœuf. Les amateurs de fromages apprécieront l’accord avec un fromage de chèvre affiné ou une tome des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement la richesse et la fougue de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible. Il révèlera ainsi toute sa palette aromatique et ses tanins soyeux. Un beau moment de dégustation en perspective !