Vins Corbières Le Pas de la Gardie - 2024

Le Pas de la Gardie 2024, en appellation Corbières, s’inscrit dans la tradition des rouges languedociens empreints de caractère et de générosité. Ce vin sec, né sur les terres caillouteuses et ensoleillées du Languedoc, est certainement issu d’un assemblage de cépages méridionaux typiques de la région, tels que la syrah, le grenache, le carignan ou le mourvèdre, bien que la composition précise ne soit pas confirmée. Le millésime 2024 laisse envisager une expression fruitée et fraîche, marquée par la jeunesse du vin, avec des notes de fruits rouges et noirs croquants, peut-être relevées de quelques nuances d’épices douces et de garrigue. La vinification traditionnelle des Corbières met souvent à l’honneur des macérations plus ou moins longues pour extraire couleur et structure, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le vignoble des Corbières occupe une place remarquable au sein du Languedoc, riche d’une mosaïque de sols (schistes, calcaires, grès, argiles) et d’un climat méditerranéen baigné de soleil, tempéré par les vents parfois puissants. Cette diversité de terroirs se retrouve dans la complexité des vins produits. La région, réputée depuis l’Antiquité pour sa culture de la vigne, a su préserver son identité tout en modernisant ses méthodes, offrant aujourd’hui des vins conviviaux, généreux et authentiques.

Pour un jeune Corbières rouge tel que celui-ci, les accords mets-vins peuvent s’orienter vers des plats bien ancrés dans la gastronomie régionale, comme un cassoulet languedocien, une gardiane de taureau ou encore un magret de canard grillé. Les viandes épicées ou rôties, ainsi que des légumes confits ou un fromage à pâte dure, sauront également le sublimer. C’est un vin parfait pour accompagner une cuisine ensoleillée et généreuse.

Il est conseillé de servir ce Corbières rouge à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et de permettre à sa jeunesse de s’épanouir. Ce vin saura ainsi dévoiler toute la typicité et la chaleur de son terroir d’origine.