Vins Corbières Domaine La Peyrouse - Cuvée Tradition - 2023

Le Domaine La Peyrouse signe ici une cuvée Tradition 2023 en appellation Corbières, située au cœur du Languedoc, dans une région propice à l’élaboration de vins rouges de caractère. Ce vin sec, issu probablement d’un assemblage typique de l’appellation — on y rencontre généralement du Carignan, du Grenache, de la Syrah ou du Mourvèdre — se distingue souvent par une belle intensité aromatique, mêlant fruits rouges et noirs mûrs, touches épicées et parfois quelques notes herbacées ou garrigue, emblématiques du terroir. Vinifié selon des pratiques respectueuses de l’environnement et certifié bio, ce Corbières cherche à exprimer le plus fidèlement possible la personnalité de son terroir.

La région viticole des Corbières, vaste et contrastée, se caractérise par un climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par la proximité de la mer mais aussi diverses influences des vents. Les sols sont variés, mêlant calcaires, schistes et argiles rouges, ce qui donne aux vins une belle diversité de styles mais toujours une certaine typicité sudiste : richesse, chaleur, structure mais aussi fraîcheur lorsque l’altitude vient tempérer les expositions les plus chaudes. L’histoire des Corbières est intimement liée à celle du Languedoc, grande terre de vins depuis l’Antiquité, qui a su aujourd’hui valoriser ses terroirs grâce notamment à une viticulture écoresponsable de plus en plus qualitative.

Un Corbières rouge comme cette cuvée Tradition bio du Domaine La Peyrouse accompagnera volontiers une cuisine généreuse et authentique. Vous pourrez le marier à des plats traditionnels du sud, comme un cassoulet, un magret de canard grillé, un tian de légumes méditerranéens ou encore une daube de bœuf. Il sera aussi agréable avec des charcuteries artisanales, des fromages affinés ou, pour rester local, une brouillade à la truffe noire si vous en avez l’occasion.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son potentiel de structure, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe, surtout dans la jeunesse du millésime. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.