Vins Corbières Château Romilhac - Réserve - 2004

Château Romilhac Cuvée Réserve 2004 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières, l’une des plus grandes et anciennes du Languedoc. Réputée pour ses vins charnus et généreux, cette cuvée, élaborée avec soin, reflète le caractère typique du terroir. Bien que les cépages précis ne soient pas indiqués, les rouges de Corbières privilégient traditionnellement des assemblages de variétés méditerranéennes telles que le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, conférant des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et parfois de notes de garrigue. Sur un millésime comme 2004, le vin aura atteint une belle maturité, révélant sans doute des tanins assouplis, une bouche soyeuse et une belle complexité aromatique, allant de la prune confite au sous-bois, en passant par le cuir et une pointe de réglisse.

La région des Corbières s’étale entre mer et montagnes au sud du Languedoc, profitant d’un climat méditerranéen chaud, rythmé par le vent et d’importantes variations de sols : schistes, calcaires, argiles rouges et galets roulés. Cette mosaïque naturelle, conjuguée à un ensoleillement généreux, permet au vignoble de donner naissance à des vins de caractère, denses mais équilibrés. Historiquement, les Corbières incarnent l’esprit du Languedoc, avec une viticulture résiliente et un art de vivre méridional profondément ancré.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront valoriser à la fois la structure et la générosité de la cuvée. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou encore un civet de sanglier sont des alliances classiques qui mettront en relief la richesse du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme une tomme de brebis des Pyrénées ou un cantal entre-deux, seront également de parfaits compagnons.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance pour bien l’aérer. Servez-le entre 16 et 18°C, afin de mettre en avant toute la complexité aromatique de cette cuvée, tout en respectant l’équilibre du vin arrivé à maturité.