Vins Corbières Clos de l'Anhel - Envie - 2017

Le Clos de l’Anhel "Cuvée Envie" 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières, situé au cœur du Languedoc. Proposé en agriculture biologique, il reflète l’engagement du domaine en faveur du respect du terroir. Si l’encépagement précis de cette cuvée n’est pas confirmé, les rouges de Corbières conjuguent traditionnellement des cépages du Sud comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre, offrant des vins charpentés et expressifs. Ce millésime 2017 promet une belle maturité, révélant des arômes mûrs de fruits noirs, parfois relevés d’épices et de notes garrigue, typiques de la région. La vinification soignée vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une trame tannique élégante, pour un vin ample mais équilibré.

Le terroir du Corbières se distingue par ses paysages vallonnés balayés par le vent, alliant influences méditerranéennes et diversité de sols : schistes, calcaires, grès ou encore argilo-calcaires. Ce climat chaud et sec favorise la pleine maturité des raisins, conférant aux vins abondance aromatique et robustesse. La région, riche d’une longue tradition viticole, s’est modernisée ces dernières décennies, plaçant aujourd’hui certains domaines comme Clos de l’Anhel au sommet de la qualité languedocienne, notamment en bio.

Pour accompagner la Cuvée Envie 2017, privilégiez des plats de caractère. Les viandes grillées, un gigot d’agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues s’accordent harmonieusement avec la profondeur du vin. Les fromages affinés, comme un vieux Laguiole ou une Tomme de brebis, révèleront également la structure tannique et l’expression aromatique. Pour une touche locale, pensez à un cassoulet languedocien ou une daube de bœuf à la provençale.

Servez ce vin à une température de 16-17°C après l’avoir éventé ou carafé une heure auparavant pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra également évoluer quelques années en cave, si vous souhaitez découvrir sa complexité à maturité.