Vins Corbières Château Vieux Parc - L'airderien - 2022

Château Vieux Parc signe ici une cuvée « L’airderien » en appellation Corbières, millésime 2022. Ce vin rouge sec est issu du cœur du Languedoc, dans une région où la tradition viticole remonte à l’Antiquité. Si l’assemblage exact de cépages n’est pas détaillé, la typicité des Corbières laisse supposer une dominante de cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache, voire le Carignan ou le Mourvèdre, chacun apportant sa contribution à la structure, à la complexité aromatique et au potentiel de garde du vin. Le style du vin s’illustre souvent par une belle intensité colorée, des arômes de fruits noirs, d’épices douces, parfois de garrigue, le tout porté par une bouche pleine, chaleureuse, révélant les caractéristiques solaires du millésime 2022.

Le vignoble des Corbières se situe dans le département de l’Aude, entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et des précipitations rares mais parfois violentes. Les sols y sont variés, composés d’argile, de calcaire et de schistes, offrant à chaque cuvée un caractère qui lui est propre tout en conservant la fraîcheur et le fruit typiques de la région. L’histoire des Corbières est celle d’une appellation emblématique du Languedoc, reconnue pour sa diversité d’expression et la qualité croissante de ses vins depuis les dernières décennies.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets généreux aux saveurs méditerranéennes. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel de la région de Castelnaudary ou une daube de bœuf s’accorderont parfaitement à la puissance aromatique et à la structure du vin. Des plateaux de charcuteries, des fromages affinés (tomme de brebis, bleu des Causses) et même quelques plats de légumes confits (ratatouille) s’y marieront aussi avec bonheur.

Il est conseillé de servir ce Corbières à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une à deux heures avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement et d’offrir toute la richesse de son terroir.